Em 2002, a Carnalentejana introduziu no mercado um produto totalmente inovador em termos mundiais: o primeiro hambúrguer com certificação DOP.  São elaborados com 100% carne de bovino sem sal e qualquer espécie de aditivos ou conservantes.

Foram realizados diversos testes com novos produtos, que culminaram, já no início de 2004, no lançamento de uma linha de refrigerados e embalados em atmosfera controlada, Carne Picada, Almôndegas, Bife Tipo Hamburguer e salsichas. Em 2008 alargou-se a produção de ultracongelados às almôndegas e carne picada igualmente sem qualquer adição de sal, corantes ou conservantes.

Actualmente, aproveitando a sinergia comercial já estabelecida, a empresa avança para a comercialização de outros artigos de qualidade produzidos pelos seus accionistas, designadamente azeites e vinhos para além do borrego e do porco preto, ambos criados em regime semi-extensivo.