Entende-se por CARNALENTEJANA, as carcaças, peças e preparados obtidos a partir de animais da raça Alentejana, inscritos no Livro Genealógico da Raça Bovina Alentejana.
Características das Carcaças:
Podem beneficiar do uso da Denominação de Origem as carcaças de vitela, vitelão, novilha e novilho, ou peças delas provenientes, nas seguintes condições:
- Vitela – carcaças ou peças provenientes de animais abatidos até aos 6 meses de idade.
- Vitelão – carcaças ou peças provenientes de animais abatidos entre os 6 e os 13 meses de idade com peso de carcaça até 180 Kg.
- Novilha – carcaças ou peças provenientes de fêmeas que não tenham parido, abatidas entre os 13 e os 30 meses de idade.
- Novilho – carcaças ou peças provenientes de machos, não castrados, abatidos entre os 13 e os 30 meses, com peso de carcaça superior a 180 Kg.
- Vaca – carcaças ou peças provenientes de fêmeas, abatidas com mais de 30 meses, peso de carcaça superior a 180 Kg.
- Touro – carcaças ou peças provenientes de machos, abatidos com mais de 30 meses e peso de carcaça superior a 180 Kg.
(…)
ler mais em ptqc.drapc.min-agricultura.pt
Partilhar: